Дієта і харчування

Необхідною умовою підтримки здоров'я людини, що живе з ВІЛСНІДом,є правильне харчування. Організмові хворої людини доводиться захищатися від великої кількості інфекційних збудників, відновлювати ушкоджені ними клітини. Все це вимагає дуже великої кількості енергії і "будівельного матеріалу". А необхідні білки, жири, вуглеводи, мінерали, вітаміни і т.д. потрапляють в організм саме з їжею і питвом.

Дотримання правильної дієти людьми, що живуть із ВІЛСНІДом, не завжди можливо, тому що:

• Вони часто почувають нудоту і відмовляються від їжі.
• Вони часто страждають інфекційними захворюваннями шлунково-кишкової системи. У зв'язку з цим доводиться обмежувати вживання деяких продуктів.
• Їхній смак і нюх можуть змінитися, і іноді їм здається, що смак і запах певної їжі погіршує їхній стан.
• У них не завжди є можливість купувати свіжі продукти, що містять досить поживних речовин.

Постарайтеся забезпечити хворому досить різноманітне харчування, щоб він одержував усі необхідні поживні речовини в необхідній кількості.

Важливо, щоб запропоновані йому блюда включали продукти з наступних груп:

• Продукти, що містять вуглеводи: хліб, крупи, макарони, картопля, банани.
• Вітаміни і мінерали: фрукти, овочі.
• Білки: нежирне м'ясо, кури, риба, яйця, бобові, молоко, сир, кефір, йогурти й інші молочні продукти.
• Жири: соняшникова олія, вершкова олія, столовий маргарин.

Приділяйте увагу якості продуктів, які ви купуєте і готуєте для хворого.

Намагайтеся не купувати продукти на стихійних ринках, а тільки в магазинах і на ринках, де існує санітарно-епідеміологічний контроль.

Купуйте тільки пастеризоване молоко, не давайте хворому сирих яєць, щоб уникнути кишкових інфекцій. Яйця з надтріснутою шкарлупою краще не купувати і не використовувати.

Не давайте вашому підопічному сирого чи напівсирого м'яса, птиці, риби, молока. М'ясо, птиця і риба повинні бути ретельно приготовлені. Молоко і воду для пиття потрібно кип’ятити. Купуючи продукти харчування, стежте за терміном їхньої придатності, що звичайно зазначений на упакуваннях.

Овочі і фрукти потрібно вибирати тільки свіжі, без найменших ознак гниття. Їх потрібно ретельно мити теплою водою. Якщо вони будуть вживатися свіжими - обдайте їх окропом. Використовуйте окремі обробні дошки для сирих і готових продуктів. Відведіть окрему дошку для м'яса і риби.

Посуд і столові прибори після кожного використання ретельно мийте гарячою водою із застосуванням миючого засобу. Намагайтеся позбуватися старого посуду, що складно повністю відмити.

Ось кілька порад, що можуть допомогти вам організувати харчування хворої людини:

• Запитуйте людину, за якою доглядаєте, що б їй хотілося з'їсти.
• Готуйте їжу невеликими порціями, щоб хворого не бентежила велика кількість їжі і щоб її не доводилося подовгу зберігати.
• Довідайтеся у вашого підопічного, їжі якої температури він надає перевагу.
• Намагайтеся готувати відразу кілька блюд, щоб хворий міг вибрати те, що хоче.
• Регулярно купуйте продукти в невеликих кількостях - при тривалому зберіганні вони можуть зіпсуватися і втратити свої поживні властивості.
• Спробуйте готувати чотири чи п'ять невеликих порцій їжі в день замість трьох великих.
• Якщо хворий відмовляється від основного блюда, запропонуйте йому легку закуску.
• Не примушуйте хворого їсти - спробуйте готувати різні блюда, поки не зрозумієте, з чим він може справитися.
• Намагайтеся відгородити хворого від запахів кухні - запах їжі, що готується, часто відбиває апетит.
• Уникайте занадто жирної, гострої, смаженої їжі - намагайтеся готувати прості пісні блюда.
• Якщо хворого турбують спазми в животі і гази, краще відмовитися від уживання гороху, квасолі, бобів, капусти, а також не пропонувати йому житній хліб, груші і сливи.
• Намагайтеся купувати свіжі фрукти й овочі, якщо у вас є така можливість.
• Якщо ваш підопічний не переносить молоко, запропонуйте йому перейти на кефір і йогурти.
• Заморожуйте невеликі порції їжі в морозильній камері - хворий зможе їх розігріти, якщо вас не буде поруч.