Диета и питание

Необходимым условием поддержания здоровья человека, живущего с ВИЧСПИДом, является правильное питание. Организму больного человека приходится обороняться от большого количества инфекционных возбудителей, восстанавливать поврежденные ими клетки. Все это требует очень большого количества энергии и «строительного материала». А необходимые белки, жиры, углеводы, минералы, витамины и т. д. попадают в организм именно с едой и питьем.

Соблюдение правильной диеты людьми, живущими с ВИЧСПИДом, не всегда возможно, так как:

• Они часто чувствуют тошноту и отказываются от еды.
• Они часто страдают инфекционными заболеваниями желудочно - кишечной системы. В связи с этим приходится ограничивать употребление некоторых продуктов.
• Их вкус и обоняние могут измениться, и иногда им кажется, что вкус и запах определенной пищи ухудшает их состояние.
• У них не всегда есть возможность приобретать свежие продукты, содержащие достаточно питательных веществ.

Постарайтесь обеспечить больному достаточно разнообразное питание, чтобы он получал все необходимые питательные вещества в необходимом количестве. Важно, чтобы предлагаемые ему блюда включали продукты из следующих пяти групп:

• Продукты, содержащие углеводы: хлеб, крупы, макароны, картофель, бананы.
• Витамины и минералы: фрукты, овощи.
• Белки: нежирное мясо, куры, рыба, яйца, бобовые, молоко, творог, кефир, сыр, йогурты и другие молочные продукты.
• Жиры: подсолнечное масло, сливочное масло, столовый маргарин.

Уделяйте внимание качеству продуктов, которые вы покупаете и готовите для больного.

Старайтесь не покупать продукты на стихийных рынках, а только в магазинах и на рынках, где существует санитарно-эпидемиологический контроль. Приобретайте только пастеризованное молоко, не давайте больному сырых яиц, чтобы избежать кишечных инфекций. Яйца с надтреснутой скорлупой лучше не покупать и не использовать.

Не давайте вашему подопечному сырого или полусырого мяса, птицы, рыбы, молока. Мясо, птица и рыба должны быть тщательно приготовлены. Молоко и вода для питья должны прокипеть.

Покупая продукты питания, следите за сроком их годности, который обычно указан на упаковках.

Овощи и фрукты нужно выбирать только свежие, без малейших признаков гниения. Их нужно тщательно мыть теплой водой. Если они будут употребляться в свежем виде – обдайте их кипятком.

Используйте отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов. Отведите отдельную доску для мяса и рыбы.

Посуду и столовые приборы после каждого использования тщательно мойте горячей водой с применением моющего средства. Старайтесь избавляться от старой посуды, которую сложно полностью отмыть.

Вот несколько советов, которые могут помочь вам организовать питание больного человека:

• Спрашивайте человека, за которым ухаживаете, что бы ему хотелось съесть.
• Готовьте пищу небольшими порциями, чтобы больного не смущало большое количество еды и чтобы ее не приходилось подолгу хранить.
• Узнайте у вашего подопечного, пищу какой температуры он предпочитает.
• Старайтесь готовить сразу несколько блюд, чтобы больной мог выбрать то, что хочет.
• Регулярно покупайте продукты в небольших количествах – при длительном хранении они могут испортиться и потерять свои питательные свойства.
• Попробуйте готовить четыре или пять небольших порций еды в день вместо трех больших.
• Если больной отказывается от основного блюда, предложите ему легкую закуску.
• Не принуждайте больного есть – попробуйте готовить разные блюда, пока не поймете, с чем он может справиться.
• Старайтесь оградить больного от запахов кухни – запах приготовляемой пищи часто отбивает аппетит.
• Избегайте слишком жирной, острой, жареной пищи – старайтесь готовить простые постные блюда.
• Если больного беспокоят спазмы в животе и газы, лучше отказаться от употребления гороха, фасоли, бобов, капусты, а также не предлагать ему ржаной хлеб, груши и сливы.
• Старайтесь покупать свежие фрукты и овощи, если у вас есть такая возможность.
• Если ваш подопечный не переносит молоко, предложите ему перейти на кефир и йогурты.
• Замораживайте небольшие порции пищи в морозильной камере – больной сможет их разогреть, когда вас не будет рядом.